INDUSVINA – Nhà thương mại kỹ thuật có trách nhiệmCHÍNH HÃNG • KỸ THUẬT RÕ RÀNG • PHẢN HỒI NHANH • GIAO HÀNG TOÀN CẦU

Thanh long ruột đỏ Việt Nam – IVN-PF-C-04

Mã SKU sản phẩm: IVN-PF-C-04

SKU biến thể đang chọn: IVN-352-VB91E956801

VARIANT / SKU

THÔNG SỐ NHANH

Mẫu nghiên cứu 202012,6 °Brix

Bảo quản tham khảo10 °C

Độ ẩm kho tham khảo85-90 % RH

THÔNG SỐ KỸ THUẬT CỦA SẢN PHẨM

18 thông số

Mẫu nghiên cứu 2020 12,6 °Brix INDUSVINA Đã kiểm tra

Bảo quản tham khảo 10 °C INDUSVINA Đã kiểm tra

Độ ẩm kho tham khảo 85-90 % RH INDUSVINA Đã kiểm tra

Nhóm thực vật Thanh long ruột đỏ Hylocereus/Selenicereus; Ghi đúng giống theo vùng nguyên liệu INDUSVINA Đã kiểm tra

Chất khô hòa tan 12,6 °Brix; Mẫu Lập Thạch, công bố 2020 INDUSVINA Đã kiểm tra

pH 4,72; Cùng mẫu nghiên cứu INDUSVINA Đã kiểm tra

Chất khô tổng 15 %; Cùng mẫu nghiên cứu INDUSVINA Đã kiểm tra

Đường tổng 9,60 g/100 g; Cùng mẫu nghiên cứu INDUSVINA Đã kiểm tra

Protein 1,12 g/100 g; Cùng mẫu nghiên cứu INDUSVINA Đã kiểm tra

Vitamin C 5,1 mg/100 g; Cùng mẫu nghiên cứu INDUSVINA Đã kiểm tra

Betacyanin tổng 32,70 mg/100 g; Cùng mẫu nghiên cứu INDUSVINA Đã kiểm tra

Nhiệt độ bảo quản tham khảo 10 °C; UC Davis; nhóm H. undatus / H. polyrhizus INDUSVINA Đã kiểm tra

Độ ẩm tương đối kho 85-90 % RH; UC Davis; kiểm soát theo điều kiện thực tế INDUSVINA Đã kiểm tra

Hô hấp tham khảo 41-79 ml CO₂/kg·h; Ở 20-23 °C; UC Davis INDUSVINA Đã kiểm tra

Bảo quản / sử dụng — Sau thu hoạch Hạn chế trầy vỏ và nén; loại riêng quả nứt hoặc hư. INDUSVINA Đã kiểm tra

Bảo quản / sử dụng — Làm mát Theo dõi nhiệt độ thịt quả và kho; tránh làm lạnh quá mức gây tổn thương. INDUSVINA Đã kiểm tra

Bảo quản / sử dụng — Chế biến màu Nhiệt, pH và ánh sáng ảnh hưởng độ bền betacyanin; kiểm tra trên công thức cụ thể. INDUSVINA Đã kiểm tra

Bảo quản / sử dụng — Xuất khẩu Dùng quy trình kiểm dịch đã được chấp thuận cho thị trường đích. INDUSVINA Đã kiểm tra

Nguồn: Vũ Thu Trang và cộng sự - ĐH Bách khoa Hà Nội, JST 140 (2020), mẫu thanh long Lập Thạch · S. T. de Freitas, N. T. Nham, E. J. Mitcham - UC Davis, Dragon Fruit, 2011

XEM TOÀN BỘ THÔNG SỐ THU GỌN THÔNG SỐ

TÀI LIỆU THAM KHẢO

Datasheet, hướng dẫn, catalogue, chứng chỉ và các tài liệu hiện có của sản phẩm.

4 tài liệu

PDF

Thông số kỹ thuật - Thanh long ruột đỏ Việt Nam Datasheet · VI · BULK20-20261021 · INDUSVINA XEM / TẢI →

PDF

Ứng dụng và lựa chọn - Thanh long ruột đỏ Việt Nam Hướng dẫn sử dụng · VI · BULK20-20261021 · INDUSVINA XEM / TẢI →

PDF

Giới thiệu sản phẩm - Thanh long ruột đỏ Việt Nam Catalogue · VI · BULK20-20261021 · INDUSVINA XEM / TẢI →

PDF

Tổng quan - Thanh long ruột đỏ Việt Nam Tài liệu · VI · BULK20-20261021 · INDUSVINA XEM / TẢI →

THÔNG TIN SẢN PHẨM

Tổng quan

Sắc đỏ tự nhiên. Hương vị nhẹ và nhiều cách chế biến.

Thanh long là trái cây của nhóm xương rồng có nguồn gốc châu Mỹ nhiệt đới. Dạng ruột đỏ nổi bật bởi sắc tố betacyanin trong thịt quả. Từ ăn tươi, sản phẩm được phát triển thành nước quả, puree và nguyên liệu tạo màu thực phẩm. Nghiên cứu tại Lập Thạch công bố năm 2020 cho thấy các chỉ tiêu đường, protein và sắc tố của mẫu Việt Nam có thể được mô tả bằng số đo rõ ràng.

Nguồn: Vũ Thu Trang và cộng sự - ĐH Bách khoa Hà Nội, JST 140 (2020), mẫu thanh long Lập Thạch

Chỉ số	Giá trị / phạm vi
Mẫu nghiên cứu 2020	12,6 °Brix
Bảo quản tham khảo	10 °C
Độ ẩm kho tham khảo	85-90 % RH

Nguồn: Vũ Thu Trang và cộng sự - ĐH Bách khoa Hà Nội, JST 140 (2020), mẫu thanh long Lập Thạch · S. T. de Freitas, N. T. Nham, E. J. Mitcham - UC Davis, Dragon Fruit, 2011

Thanh long phục vụ bàn ăn, dịch vụ đồ uống và chế biến trái cây. Màu thịt quả giúp tạo nhận diện cho sinh tố, món tráng miệng và sản phẩm phối trộn. Giá trị sử dụng nằm ở độ tươi, vị, cấu trúc và khả năng giữ màu trong công thức.

Nguồn: Vũ Thu Trang và cộng sự - ĐH Bách khoa Hà Nội, JST 140 (2020), mẫu thanh long Lập Thạch · S. T. de Freitas, N. T. Nham, E. J. Mitcham - UC Davis, Dragon Fruit, 2011

Ứng dụng & lựa chọn

Chọn trái tươi theo cỡ quả, màu thịt và độ chín. Chọn nguyên liệu puree theo chất khô hòa tan, pH, đường và màu. Các giá trị hóa học trong bảng là mẫu nghiên cứu Lập Thạch năm 2020, không phải giới hạn bắt buộc của mọi giống hoặc phép thử lô hàng.

Lĩnh vực	Sử dụng để làm gì	Cách lựa chọn
Ăn tươi	Cắt miếng, salad trái cây	Trái nguyên vẹn; độ chín phù hợp
Đồ uống	Sinh tố, nước phối quả	Kiểm soát Brix, pH và màu theo công thức
Món tráng miệng	Kem, yoghurt, topping	Đánh giá độ ổn định màu trong nền thực phẩm
Puree / cấp đông	Nguyên liệu công nghiệp	Chốt giống, chất khô, cỡ hạt và điều kiện lạnh
Xuất khẩu trái tươi	Phân cỡ, đóng thùng	Kiểm dịch và quy cách thị trường nhận

Nguồn: Vũ Thu Trang và cộng sự - ĐH Bách khoa Hà Nội, JST 140 (2020), mẫu thanh long Lập Thạch · S. T. de Freitas, N. T. Nham, E. J. Mitcham - UC Davis, Dragon Fruit, 2011

Tài liệu & hướng dẫn

PDF Giới thiệu sản phẩm - Thanh long ruột đỏ Việt Nam XEM / TẢI → PDF Tổng quan - Thanh long ruột đỏ Việt Nam XEM / TẢI → PDF Ứng dụng và lựa chọn - Thanh long ruột đỏ Việt Nam XEM / TẢI → PDF Thông số kỹ thuật - Thanh long ruột đỏ Việt Nam XEM / TẢI →

KHÁM PHÁ DANH MỤC SẢN PHẨM

YÊU CẦU BÁO GIÁ

✓ YÊU CẦU BÁO GIÁ ĐÃ GỬI THÀNH CÔNG

Thanh long ruột đỏ Việt Nam – IVN-PF-C-04

THÔNG SỐ NHANH

THÔNG SỐ KỸ THUẬT CỦA SẢN PHẨM

TÀI LIỆU THAM KHẢO

KHÁM PHÁ DANH MỤC SẢN PHẨM

SẢN PHẨM CÙNG LOẠI

SẢN PHẨM XUẤT KHẨU

SẢN PHẨM MỚI

ĐÃ XEM GẦN ĐÂY

INDUSVINA – Tổng Thầu Xây Dựng & Cơ Điện Công Nghiệp Chuẩn Quốc Tế

Giải Pháp EPC – MRO – Kết Cấu Thép – Bảo Trì Nhà Máy & Xuất Khẩu Toàn Cầu

Đối Tác Tin Cậy Cho Nhà Máy, Khu Công Nghiệp & Doanh Nghiệp FDI